【疫情囤货食物久放菜/疫情期间囤菜指南,这样保存才健康!】

居家囤货全指南:食物篇

今天我们就来分享一篇食物囤货指南，大部分“居家人”都适用，我们希望大家永远用不上，但看了绝对有备无患。 必须储备的食物清单我们的囤货原则是科学、有计划，从日常饮食需求出发，建议囤货量在1-2个月内，当月就记得备好下个月或下下个月的量。

所以，我们现在一定要做好囤货的准备。而民以食为天，食品是囤货首选，我给大家列了一份居家囤货食品清单，具体内容如下：主食 大米、杂粮、面粉、挂面、方便面、速冻食品，这些主食在保存得当的情况下可以存放6-12个月。蔬菜水果 尽量选择耐放的土豆、白菜、苹果等等，冷冻蔬菜或水果也可以考虑。

适合家里长期囤货的食物如下：干货蔬菜：干蘑菇、干海带、干腐竹、粉条这一类似的食物，它们都属于干货蔬菜，种类还比较丰富，价格也很便宜。其次各种各样的晒干蔬菜，也可以往家里买上一些，像梅菜干、干萝卜、干豆角等等干货，都是购买方向。

在疫情之下,我们往家里囤货的时候该注意些什么?

〖A〗、在囤积物资时，以下几点值得注意： 口罩：考虑到全球疫情的长期性，口罩的需求将会持续。如果家庭人口较多，尤其是有成员需要经常外出，囤积1-2个月的口罩是明智之举。一次性医用口罩就足以满足需求。 消毒用品：消毒湿巾或免洗手消毒液可根据个人需求准备。

〖B〗、②主食尽量多囤一些主食包含大米、挂面、粗粮等，这是人体每日获取碳水化合物的主要来源，也是比较能够存放的，因此可以尽量多囤一些，如果粮食储备充足也就不会过于担心。

〖C〗、饮水和医药用品同样重要，确保有足够瓶装水和必要的医疗用品，如口罩、酒精消毒液、常用药物等。同时，家中常备一些基本的日常用品，如卫生巾、洗衣液、电池和充电设备，确保生活质量不受影响。最后，保持良好的精神状态同样关键，通过与亲友保持联系、适当运动来稳定情绪。

〖D〗、饮水和医药用品：确保有足够瓶装水，并储备必要的医疗用品，如口罩、酒精消毒液和常用药物等，以应对可能的健康风险。日常用品：如卫生巾、洗衣液、电池和充电设备等，确保生活质量不受影响。综上所述，通过合理规划家庭囤货，可以确保在疫情期间的基本生活需求得到满足。

〖E〗、我们该如何科学理性的囤货？首选是口罩。全球疫情或持续到很久，口罩的使用量将会只增不减。如果家里人口比较多，而且经常需要出门去工作和生活，那么我们可以囤积1-2个月的口罩，一次性医用口罩就可以了。消毒湿巾或免洗消毒液。

冰箱囤货中,存在致癌隐患、千万别久放的是哪三样食物?

冰箱囤货时，以下三样食物存在致癌隐患，千万别久放。一是腌制肉类，像腊肉、咸鱼等，它们在腌制过程中会产生亚硝酸盐，久放后亚硝酸盐含量可能进一步升高，在一定条件下会转化为致癌物亚硝胺。

在冰箱囤货时，有三样存在致癌隐患且千万别久放的食物，分别是剩菜、腌制肉类和久放的生姜。 剩菜：尤其是绿叶蔬菜，存放过久，其中含有的硝酸盐会在细菌作用下转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，长期摄入可能增加患癌风险。

冷鲜肉，即排酸肉，应在24小时内冷藏销售，建议当天购买当天食用，最长可在冷藏状态下保存三天。热鲜肉则需当天食用，高温下微生物滋生快，夏季尤为关键，可能会出现异味。值得注意的是，冷冻鱼和海鲜的保质期更短，新鲜鱼肉应当天食用，冷冻产品则应在一周内吃完。

水果不同种类可存放的时长也不一样，像苹果、梨、橙这些可以常温下放一周，放冰箱两周也没问题，但像香蕉、葡萄这种，最好在两三天内吃掉，所以我们尽量多囤能久放的水果蔬菜种类，绿叶蔬菜和水果单次就囤一周内的量。

其实保存大蒜很简单，但是千万注意不要再放冰箱了，不仅保存效果不好，还很容易把大蒜冻坏。下面我来给大家分享一种简单的做法，只需要1种东西，就可以让大蒜保存得非常好，储存时间更长。

其实这种食盐只要储存得当，不要接触水分，就不会发生变质结块的情况，主要是因为食盐在制作的过程当中，会出现氯化钠和化学物质，可以有效的维持其性质。质，这主要是由于食用盐在制作的过程中会出现氯化钠和化学物质有效维持。

疫情期间囤的菜,一下吃不完,该如何保鲜?

〖A〗、二：不宜冷藏的就存放室内冷处。对于我们平时吃的蔬菜来说，有些是必须放在冰箱中的，但是也有一些是不需要放在冰箱中的，就像我们经常吃的土豆，南瓜，苹果等等，放在冰箱中有可能会冻坏，所以就放在室内阴凉处就可以了。如果说已经切开的话，就拿保鲜膜进行封闭放入冰箱中。三：肉类要冷藏。

〖B〗、冷藏法 绿叶蔬菜购买回来后不要清洗，直接去掉烂叶和脏东西，擦干净水分后用厨房纸或吸水棉布包裹起来，然后再套上一层保鲜袋，放在冰箱，这样储存期可以延长至7天左右。通风避光储存法 这个储存方法适合于根茎类蔬菜，如土豆、红薯、大蒜、生姜等。

〖C〗、相对于冷藏保鲜的方式，有专家提出可以对蔬菜和肉类进行冷冻保存，解冻后食用并不会太多的流失营养。那些绿叶蔬菜可以先过一遍热水，焯过水之后再把水分攥干，分小份冷冻保存。葱姜蒜也可以冷冻保存，先清洗干净，再用厨房纸巾把多余的水分擦干，直接分装放进冷冻室就行。

〖D〗、不要把蔬菜和苹果，香蕉，梨放一起，这些水果会释放大量的乙烯，加快自己和附近蔬菜的成熟，让蔬菜更不容易保存。 买回蔬菜，用保鲜袋或者保鲜膜，分别包装、储存。可以保持个体的新鲜度，不容易交叉感染。

〖E〗、黄瓜，番茄还有茄子，这些蔬菜，如果想要延长保鲜的时间，就可以放在冰箱里面。还有大家如果在外面买水果的话，像香蕉和芒果这种热带水果是非常容易被冻伤的，所以只需要放在室内储存就行，不需要放在冰箱。而苹果梨橘子这些水果是比较耐放的，所以可以多囤一些。

北京囤货太多市民直呼“后悔”,有的菜都蔫了,封控期间如何保持菜的新...

〖A〗、弄完之后，它里面处于一个真空的状态，就不会容易坏，然后再放在冰箱里面的冷藏可以吃很久。如果大家嫌比较麻烦的话，也可以把一些蔬菜在阳台上面晒成干味道也挺不错的。那么现在究竟需不需要去屯菜呢？其实，小编个人认为多买一点菜，也是很有必要的，因为现在菜价也挺贵的，大家可以在一个打折的时候多买一些吃个几天。

〖B〗、食物应放在干燥通风的适宜地点进行储存。大家都知道潮湿容易引起霉菌，误食霉菌会生病，拉肚子。所以，食物感染霉菌之后就不能再吃。要想更好地保鲜，就应将食物放在适宜储存该食物的地方进行储存。 大多数食物都可以放在干燥通风的地方储存，并且要分类进行存放。

〖C〗、直呼后悔的原因。其次就是形成这种现象的主要原因，就是因为北京太多市民囤货之后。才发现北京的出现疫情之后，所有的生活用品都是比较充足的。而且相关的物资也没有出现空缺的状态，甚至有一部分市民觉得每一天都可以通过购买的方式，让自己拥有比较新鲜的蔬菜水果。

〖D〗、有消息报道称北京市民因囤货太多直呼后悔，那么就有不少网友提出疑问：什么情况下才需要囤菜？在我的认知中，以下情况需要屯菜。

〖E〗、当地的物资配送率非常高，大部分群众在短时间内都收到了相应的物资。所以看到了这样的场景之后，让很多的群众都非常的后悔，因为他们囤积了很多的食物在家里。甚至还有一些人每天都在吃蔬菜，因为蔬菜能够存放的时间非常短，所以他们也需要把自己囤的菜赶紧吃完。

〖F〗、个人消费观念日趋理性，使得双十二没那么火了。

在冰箱囤货的情况下,千万别久放的三样致癌隐患食物是什么?

〖A〗、在冰箱囤货时，有三样存在致癌隐患且千万别久放的食物，分别是剩菜、腌制肉类和久放的生姜。 剩菜：尤其是绿叶蔬菜，存放过久，其中含有的硝酸盐会在细菌作用下转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，长期摄入可能增加患癌风险。

〖B〗、冰箱囤货时，以下三样食物存在致癌隐患，千万别久放。一是腌制肉类，像腊肉、咸鱼等，它们在腌制过程中会产生亚硝酸盐，久放后亚硝酸盐含量可能进一步升高，在一定条件下会转化为致癌物亚硝胺。

〖C〗、土豆可以放在冰箱里，但要用保鲜袋将土豆装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，尽量避免外界空气进入袋内，这样可以有效延长土豆的保鲜时间。

〖D〗、鸡蛋在冰箱放久了不能吃。蛋壳有很多肉眼看不到的小孔，细菌有可能穿过蛋壳渗入蛋内。即使是放在冰箱内储存，也并不能抑制细菌的繁殖。一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。

〖E〗、其实这种食盐只要储存得当，不要接触水分，就不会发生变质结块的情况，主要是因为食盐在制作的过程当中，会出现氯化钠和化学物质，可以有效的维持其性质。质，这主要是由于食用盐在制作的过程中会出现氯化钠和化学物质有效维持。

〖F〗、其实保存大蒜很简单，但是千万注意不要再放冰箱了，不仅保存效果不好，还很容易把大蒜冻坏。下面我来给大家分享一种简单的做法，只需要1种东西，就可以让大蒜保存得非常好，储存时间更长。